cup cake brownise

pagi-pagi iseng ...pingin buat camilan

tapi sedang batuk ... :(

tapi kangen dapur hehehhehe

menyalurkan kangen aza deh , tapi ga makan 

khusus buat orang rumah aza klo gitu hehehehe

karena menggebu-gebu buatnya sampai 2 resep

pakai resep brownise muffin

suka deh liatna unyu-unyu hehehehe

resep bc nya sendiri aku dapet dari ayoe miranda yang master nya buat BDCK

thanks alot ya say ....

yummmm....

Budapest

sabtu kemarin ... lagi datang semangat masuk dapur, 

soo buat memanjakan lidah keluarga kecilku

secepatnya lah aku memberdayakan putih telur yang belum terpakai di kulkas

putih telur sisa nya buat kastengel dan almond butter cake ^_*

lama sekali aku kepingin buat budapest tapi malasnya minta apun,
aku tertarik karena seringnya liat mba eka retna buat cake yang satu ini
ternyata setelah aku buat kemarin ....
gampangnya minta ampun and yummy pastinya ^_*
resepnya:

BUDAPEST
6 buah putih telur
1/4 sdt garam
200 gr gula pasir
3 sdm tepung custard
3 sdm almond bubuk
almond slice secukupnya
100 gr wp + 200 cc air es
1 kaleng kecil jeruk mandarin, tiriskan
gula donat secukupnya

caranya:

• kocok putih telur dan daram hingga setengah mengembang dan berbusa, masukkan gula pasir bertahap sambil terus di kocok sampai adonan mengembang dan kaku softpeak
• masukkan tepung custard dan almond bubuk, aduk kembali dengan kecepatan rendah hingga rata
• tuang adonan ke dalam loyang 30 x 30 cm yang sudah diolesi mentega dan dilapisi dengan kertas roti, ratakan permukaan dan taburkan slice almond
• panggang dalam oven 175 C selama 20-25 menit, atau samapai permukaannya agak merekah dan kering
• setelah matang, langsung keluarkan dari loyang dan lepaskan kertas roti dan dinginkan
• belah cake sama besar
• kocop wp hingga kaku dan siap dioles
• oles wp pada cake dan berikan jeruk mandarik tutup lagi dengan cake dan dusting dengan gula donat
• masukkan dalam lemari es .. lalu hidangkan

ade aza suka loh sama cake ini ...

malah susah sekali mau di ambil fotonya nih cake, soalnya ade ga mau menjauh dari cke nya

hehehehehehe

ooo ...iya di usia 14 bulan ini ade sudah bisa berjalan sendiri lohhh

senangnya hati mommy melihat perkembangan ade

dan ade juga bisa bilang "hourse" dengan sangat jelas

gara-gara ikut masuk ke dalam kelasnya aa ^_^

Tiramisu Cake

Happy Birthday Ghaisan ....

Happy Birthday to you ......

mommy doakan Ghaisan panjang umur.. mudah rezeqi...

sehat badannya .. tidak ada cacat fisik ...tidak ada cacat mental ...

jadi anak yang soleh ... pintar ..cerdas..berguna bagi semua orang ..

amiiin  ..... ^_^

ini doa mommy buat ade Ghaisan di ulang tahunnya yang pertama,

maaf mommy ga bisa merayakan dengan mengundang banyak orang

tapi cuma kita sekeleuarga saja berempat sayang....

karena kondisi ya sayang ...

(hiks ... pembangunan dapur dan ruang makan cukup lama ternyata :P  )

untuk baby mommy yang sedang ulang tahun mommy khusus buat kan 

Tiramisu Cake ...dan alhamdulilah, ini cake cm bertahan 2 hari

wkwkwkwk....langsung habis di serbu ^_^

Bahan Sponge Cake

Bahan :

6 butir telur

100 gr gula pasir halus

1/2 sdt vanila

90 gr terigu

25 gr coklat bubuk

15 gr tepung custrad

1 sdm susu bubuk full cream

80 gr butter dan 50 gr dark cooking chocolate (lelehkan bersama)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180c , siapkan loyang bulat, alasi bagian dasarnya dengan kertas roti, oles dengan mentega. sisihkan
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, custrad dan susu bubuk
3. Kocock gula dan telur hingga kental. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak
4. Masukkan campuran tepung. Aduk rata. Maukkan butter dan dark cooking chocolate, juga pasta coklat bila pakai. Aduk balik hingga benar-benar tercampur rata
5.  Tuang ke loyang. Panggang sampai matang sekitar 25 menit (tergantung oven masing-masing). Dinginkan

Filling Tiramisu

Campur jadi satu dan sisihkan:

3 sdm kopi instant, 150 ml air panas, dan 1 sdm gula pasir

Cream Tiramisu:

400 gr whipping cream kocok sampai kaku

250 gr mascarpone chesse di kocok sampai lembut

50 gr gula halus

4 btr kuning telur

50 gr gula halus

1/2 sdm gelatin bubuk + 2 sdm air hangat

Cara membuat:

• masak gula dengan air sampai mendidih tanpa di aduk, matikan api
• masukkan kuning telur, aduk dengan whisk sambil di tim di atas panci, aduk sampai kuning telur agak mengembang dan kira-kira matang
• masukkan gelatin yang sudah di tim, aduk sampai rata
• ankat dan dinginkan
• campur whip cream, mascarpone cheese dan kocokan telur sampai rata. siap digunakan sebagai filling

Penyelesaian:

• siapkan mika
• taruh sponge cake di dasar, siram dengan syirup kopi di atasnya
• beri cream tiramisu di atasnya
• tumpuk lagi dengan sponge cake di atasnya, sampil di tekan dan di padatkan. siram sponge cake dengan sirup
• tambahkan lagi cream tiramisu di atasnya, dan dusting dengan brown sugar (klo aku pakai ini ya...up to u mau pakai apa ^_*  ) dan dekor sesuka hati
• sipan dalam lemari es kurang lebih 4 jam sebelum di sajikan 

brownies kukus keju

Biar hemat pemakaian listrik...karena mulai kemarin pakai listrik yang pra bayar...ya sudahlah buat kue nya yang kukus aza hehehehehehe.....

Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdt garam

Bahan B
 75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk --->pakai yang putih yah...tadi aku kehabisan jadi pakai susu coklat ;p
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Aduk rata

Bahan C

25 gram butter
85 ml minyak sayur

lelehkan

Bahan D 

50 gram keju cheddar, potong dadu (taburi terigu 1 sdm supaya kejunya tidak tenggelam di adonan) 

Cara membuat brownies kukus keju: 

Panaskan kukusan. Olesi alas loyang dengan minyak atau butter lalu pasang kertas roti dan oles lagi. Dinding loyang tidak perlu dioles. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar. 

Ayakkan Bahan B ke Bahan A. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata. (Keju diaduk bersama bahan kering supaya tidak mudah tenggelam. Pastikan keju terbalut tepung) 

Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit. Setelah matang, oles dengan mentega kocok lalu parutkan keju di atasnya, boleh juga ditambahkan buah cherry, biar keliatan manis. ^^

american broenise sundae

Hehehe...hari ini ada syukuran d rumah temannya papito. pingin buatin sesuatu ah...apa yah?rsasanya kok yah cocok klo aku buat "american brownise sundae" ...semoga bisa membawa keceriaan buat yang mamamnya (^O^) resep fav...gampang soalnya hehehehehehe

Bahan :

• 225 gram margarin 
• 120 gram cokelat masak 
• 4 butir telur 
• 400 gram gula pasir 
• 30 gram krim kental 
• 200 gram tepung terigu protein sedang 
• 50 gram cokelat bubuk 
• 150 gram kacang-kacangan (dicincang kasar) 

 Cara Membuat :
- Lelehkan margarine dan cokelat masak
- Angkat, masukkan telur satu per satu, aduk dengan sendok karet
- Tambahkan gula dan krim kental, aduk merata
- Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak
- Aduk merata bersama kacang-kacangan yang sudah dicincang
- Masukkan ke dalam loyang , panggang pada suhu 180 derajat celcius selama 35 menit atasnya aku beri sentuhan fondant dan dibentuk sesuai tema sundae...^^

camilan khas Jepang " TAIYAKI"

"Taiyaki" camilan untuk daniel pulang sekolah sudah siapppp الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ

resepnya:

• 21/2 cup (192 gram) terigu
• 1/2 cup (60 gram) maizena
• 2 sendok makan gula
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh baking soda/soda kue
• 1/2 sendok teh garam
• 2 cup low-fat (490 gram) susu segar
• Perasan jeruk nipis atau lemon dari 2 atau 3 buah jeruk
• 1/2 cup (114 gram) unsalted butter, di cairkan
• 2 butir telur yang besar
• 1 Resep Anzuki (selai kacang merah), klo aku pakai keju, selai Strowbery n selai coklat
• margarin untuk olesan cetakan Taiyaki

caranya:

• Campur dan aduk rata terigu, maizena, gula, baking powder, baking soda, dan garam, aduk hingga tercampur rata (lebih baik lagi jika di ayak), Sisihkan.
• Pada wadah yang lebih besar campur jadi susu, air jeruk, telur dan butter yang sudah di cairkan.
• Masukkan campuran terigu (bahan kering) dan aduk hingga adonan tercampur.
• Panaskan cetakan Taiyaki diatas kompor. Olesi permukaannya dengan minyak sayur. Masukkan adonan ke dalam cetakan (ratakan bila perlu).
• Masukkan 1 sendok makan (atau sesuai selera) Anzuki, dan tutup dengan adonan kulit kembali
• tutup cetakan, bolak-balik hingga taiyaki matang.

Tips:

• Untuk mendapatkan tekstur yang prima, aduk adonan sebentar saja, asal tercampur.
• Agar adonan lebih “ringan”, pisahkan kuning telur dan putih telur. Kuning telur dapat langsung dimasukkan dalam adonan, sedangkan putih telur dikocok terlebih dahulu dengan mixer sampai kaku. lalu di masukkan kedalam adonan di saat terakhir sebelum di panggang.

cake

alhamdulilah jadi juga nih cake...perjuangan banget deh bikinnya...adaaa aja gangguannya...ghaisan yang pingin d gendong lah..daniel yang pingin colek colek terus...daniel yang bikin ghaisan nangis...rasanya pingin ikutan nangis juga... do it alone...tapi karena ini kue mau di ambil habis magrib kudu selesai...bikinnya terpaksa sambil gendong ghaisan hiks...berattt....

kuenya aku buat special lapis pertama pakai sponge cake nya bun2 anggraini dyah (ijin copas resep mba ) hehehehe , ini dapat langsung dari bbm nya suhu kita yang satu itu hihihihihi...

Bahan Cake nya aku pakai yang ekonomis
5 butir kuning telor
2 butir putih. telor
60 gram gula pasir halus
1 sdm emulsifier

60 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)

70 gram butter (lelehkan jgn smp mendidih, ckp cair sebagian, aq pake bold boullion)
30 gram coklat bubuk
Cara membuat ;
- kocok telor,gula,emulsifier dengan speed tinggi hingga adonan mengental kaku dan berbentuk pusaran.
- Kecilkan speed rendah tuang campuran tepung,coklat bubuk ♈ªʼnĝ sudah diayak. Aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan butter leleh ♈ªʼnĝ sdh dingin/hangat, aduk dengan mixer atau spatula dari arah bawah ke atas hingga betul2 tercampur rata cairan dan adonan.
- tuang dlm loyang
- masukkan dlm oven ♈ªʼnĝ telah dipanaskan terlebih dahulu, oven hingga matang.

dan untuk cake yang ke dua aku pakai Sicilian Orange Cake nya mba melly octaviana, ijin copas resepnya y mba mell (bisa dilihat d http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1711791878905&set=a.1631589753902.2077659.1361397027&type=3&theater  )

Bahan - Bahan nya :
250 gram unsalted butter
250 gram gula kastor
250 gram tepung protein sedang
1 sdt baking powder
4 telor ukuran sedang
2 sdt parutan kulit sunkist orange
85 ml perasan orange juice

Cara Membuat :

1.Kocok butter sama gula kastor sampe creamy kurleb 4-5 menit sampe warnanya pucat.
2.Masukkan telornya satu persatu,sambil di kocok. kalo sdh terkocok rata telornya baru masukkan telor berikutnya sampai telornya habis.
3.Masukkan parutan kulit orange nya ,sambil trus di kocok .
4.Masukkan tepung nya sedikit demi sedikit ,sambil trus di kocok dgn kecepatan rendah.. waktu masukin tepung nya di selingi dgn memasukkan orange juicenya. jadi masukkin tepung nya dulu lalu masukkan perasan orange juicenya,lalu tepung lagi begitu seterusnya sampai habis.. di dahului dgn tepung dan di akhiri dgn tepung.
5.Tuang adonan nya ke dalam loyang yg sudah di sediakan,sesuaikan  dgn oven masing2.
6.Kalo sudah mateng,keluarkan dari oven dan biarkan cake nya di dlm loyang nya sebentar, lalu keluarkan dari dlm loyang dan letakkan di atas cool rack sampe betul2 dingin.
7.Kalo uda dingin baru tuang icing nya ke atas cake nya .

terakhir tinggal d kasih bc terus d dekor deh...alhamdulilahhhh jadi juga ^^

barbie cake birthday

Buat keponakanku tersayang...yang birthday tanggal 15 november lalu aku buatkan CAKE BARBIE soalnya ade nevira suka sekali dengan barbie...cake nya special aku pakai RED VALVET CAKE resepnya aku lihat dari teh diah raki yang tinggal d bangkok...ijin copas resepnya yah tehhh....yummy deh cakenya...daniel aza suka skali....(http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1535629042195&set=a.1108169435972.16271.1578920428&type=3&theater)

Bahan A :
3 1/2 cup = 385 gram, terigu protein sedang
1/2 cup = 55 gram, coklat bubuk
1 1/2 sdt garam
Bahan B :
2 cup = 473 cc, minyak goreng
2 cup = 506 gram, gula halus
3 btr telur
1 1/2 sdt vanili bubuk
pewarna merah secukupnya
Bahan C :
2 bh Bit (± 300 gr)
200 cc air
Bahan D :
1 1/4 cup = 295 cc, susu UHT plain
2 sdm air lemon atau jeruk nipis
Bahan E :
2 sdt soda kue
2 1/2 sdt air jeruk nipis
Cara membuat cake nya :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Campur semua bahan A lalu ayak.
4. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
>> Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata.
(ikuti step selanjutnya spt diatas)
5. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
6. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
7. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam loyang lalu panggang sampai matang.
terus tinggal  di hias dengan fondan deh ^^

Yoghurt Torte

Pertama kali tertarik buat cake pakai whipe cream ya kue ini...resepnya dari teh vivi....yummy deh cakenya and di jamin anti gagal buatnya "Yoghurt Torte" apalagi klo d buatnya saat musim panas...di jamin langsung kandas...^^

cara buatnya juga simple skali...o yah Torte ini tanpa harus di panggang...

# Bahan Dasar
200 gr Biskuit.
125 gr Butter ( Mentega putih )
#Bahan Youghrt Torte :
12 lembar / 20 gr Gelatine ( bisa di ganti dengan Nutri Jelly 2 pak )
1 kg Yoghurt
80 gr Gula pasir
100 ml air.
#Hiasan
1/4 liter krim kental / Whip cream ( Yang sudah jadi atau bikin sendiri )
1/2 pak nutri jelly ( warna bening atau kuning )
1 cup strowbery
2 buah kiwi
Caranya :
1. Campur Biskuit yang sudah bubuk dengan metega ( menteganya tanpa di lelehkan. langsung di aduk2 dengan biskuit yang sudah di hancurkan hingga tercampur rata ) masukan dan ratakan didalam loyang. Lalu masukan ke dalam lemari es. diamkan.
2.Rendam Gelatine di dalam air dingin selama 5 menit lalu ambil Gelatine dan masukan kedalam 100 ml air panas. aduk hingga Gelatine mencair. ( Gelatine bisa gi ganti dengan Nutri jelly sebanyak 2 pak. masukkan nutri jelly kedalam 100 ml air dingin lalu masak sampai panas. angkat )
3. Kocok Yoghurt dengan Gula pasir. lalu masukan Gelatine cair ( Nutri jelly ) tadi ke dalamnya. Kocok rata.
4. Ambil loyang dari Lemari Es. Masukan Adonan Yoghurt tadi ke dalam loyang. lalu masukkan kembali kedalam lemari Es selama 3 - 4 jam.
5. Setelah 3 - 4 jam. Potong2 buah Kiwi dan mangga. lalu tata diatas yoghurt. Masak Nutri Jelly lalu siram di atasnya. ( jangan di buka dulu loyang nya ) Lalu masukan kembali ke dalam Lemari es. sekitar 1 jam.
6. Keluarkan Torte dari lemari es dan buka loyangnya... Oles Pinggirnya dengan Whip cream / Krim kental... Sajikan :D