Belut penyet

Karena tema hari ini masih sekitar belut hehehe...maka buat maksi alias makan siang aku buat Belut Penyet....

Bahan :

• 500 gram belut, bersihkan, potong-potong 
• minyak goreng 

Bumbu rendaman :

• 1 sdt ketumbar, haluskan 
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sdt garam halus 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 75 ml air 

 Sambal :

• 5 buah cabe merah besar (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera), goreng
• 20 buah cabe rawit (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera), goreng 
• 2 buah tomat, goreng 
• 4 siung bawang putih, goreng 
• 2 siung bawang merah, goreng 
• 4 buah kemiri, goreng 
• 1 sdt air jeruk limau/nipis
• 1 sdt garam 

 Lalapan :

• Timun 
• Daun kemangi 
• Tomat 

Cara Membuat :

1. Rendam belut dengan bumbu rendaman yang sudah dicampur. Biarkan 30 menit agar bumbu meresap. 
2. Panaskan minyak, goreng belut hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan. 
3. Sambal : Campur semua bahan sambal di dalam cobek, haluskan dengan ulekan hingga lembut.
4. Hidangkan belut penyet selagi panas dengan lalapan dan sambal pelengkap.